Tout est parti d’un petit commentaire sur notre page Facebook, de Lilou qui nous a dit : « OUINNNN je suis intolérante au gluten. Vous auriez pas des adresses des fois autre que les magasins bio ? » . Challenge Accepted. Il n’aura pas fallu me le dire deux fois, je remue Twitter et Google pour qu’ils me révèlent les bonnes adresses « gluten-free » strasbourgeoises. Strasbourg, une belle grande ville, il doit y avoir quelques restau qui font ça non ? Et bien à mon grand étonnement, je n’en ai trouvé qu’UN. Un seul endroit entièrement consacré aux régimes sans gluten, c’est quand même fort étonnant pour une telle population.
Bon, le point positif, c’est que l’endroit que j’ai trouvé à l’air fichtrement sympa. Alors j’embarque mon petit carnet et hop, direction: La Pause Quinoa.
Je suis directement bien accueillie ! L’endroit est tout petit mais respire la convivialité. C’est Jean-Louis, l’homme derrière le concept, qui répond à mes questions. Sans aucun doute un homme passionné dont le but est de pouvoir servir tout le monde, quel que soit son régime et ses intolérances. (Sportifs, régime de santé, intolérances au gluten et au lactose, régime sans sel, cuisine végétarienne et végétalienne,..) Très impliqué dans son travail et dans ses valeurs, il passe énormément de temps à développer de nouvelles recettes afin que tout le monde puisse se régaler.
D’abord imaginées autour du quinoa, les recettes ont ensuite évoluées pour s’adapter aux régimes contraignants. Tout est fait maison, et l’accent est mis sur la qualité des produits. Sur place ou à emporter, vous pourrez déguster un repas sain, de l’entrée au dessert. A savoir aussi que La pause Quinoa soutient l’association » la Voix libre » , association humanitaire qui oeuvre en Bolivie par l’implantation de culture de Quinoa (alors en plus de bien manger, vous agissez pour aider les autres. Que du bon, en somme)
Voyons voir du coté de la carte maintenant..
- Les entrées : De bonnes soupes en hivers, du taboulé de quinoa, des salades fraîches à l’arrivée du printemps
- Les en-cas. Il y en a pour tous les goûts ! 8 recettes au quinoa sont proposées sur la carte, néanmoins, il est aussi possible de faire sa recette sur mesure selon les goûts et les besoins. Vous pourrez aussi vous laisser tenter par les Croc’ quinoa, par 2, une galette de blé avec viande ou poisson, quinoa et sauce faite maison (c’est l’unique recette non gluten-free, mais c’est une création made by Jean-Louis qui vaut le coup!) Et puis on a aussi les burgers, avec le pain sans gluten entièrement fait maison ! (viande hachée, saumon ou poulet au choix)
- Les dessert: fabrication maison toujours avec également des recettes sans lactose (notamment la tarte pomme -framboise et le fondant chocolat/creme de marron. Et pour l’avoir goûté je peux vous dire que c’est vraiment un pur délice !) mais aussi des verrines, des compotes,…
- Boulangerie / viennoiserie : Jean-Louis fait son pain ! Il arrive tôt le matin et travaille dur pour fournir des pains sans gluten de qualité ainsi que des viennoiseries et ça, c’est chouette ^^ (et brioche sans lactose les mercredi !)
Coté prix, c’est vraiment abordable ! 5,50€ pour une box quinoa, 4€ pour un encas chaud, et des formules complètes à 10€ ou moins. De quoi vous motiver à découvrir un autre type de cuisine peut-être ? Je ne vous ferai pas un cours sur le Gluten, bien qu’il m’ai très bien expliqué la chose, mais j’en ai retenu que si on pouvait éviter, on s’en porterai surement mieux ^^
La Pause Quinoa propose aussi une petite épicerie de produits sans gluten sélectionnés scrupuleusement par « Monsieur Quinoa », comme les habitués l’appellent. Personnellement, ça m’a donné envie de me pencher un peu plus sérieusement sur le quinoa, de trouver des recettes sympa. C’est vraiment bon, léger, et d’une apparence assez rigolote pour faire découvrir aux enfants 🙂
La pause quinoa profite aussi de temps en temps d’un local situé juste à coté, dans le cinéma Star (art et essai), un moyen en plus de faire connaitre une cuisine ma foi fort originale !
Alors si vous êtes de passage à Strasbourg, surtout n’hésitez pas à aller casser une croûte là-bas, une adresse saine et sympa !
La Pause Quinoa
33 rue du jeu des enfants (proche Homme de fer) Strasbourg
Miam, je vais dans 10 jours à Strasbourg et du coup je salive déjà sur le burger gluten free ! 🙂
Merci !
Coucou !
Moi j’aurais juste une petite question de chiante… Une notion de diététicien ou professionnel de l’alimentation dans tout ça ??
Amuse toi bien !