Si vous êtes épicuriens, amateurs de bon pains, belfortains, le nom de Michael Chassard vous dira forcément quelque chose. Michael Chassard, c’est une belle histoire. Une histoire d’amour du pain dans laquelle il est tombé dedans tout petit puisque son père est également boulanger (C & D Chassard à Offemont). A seulement 35 ans, Michael vient d’ouvrir sa troisième boutique et on est allé la découvrir.
Elle est située à Essert, au 50 avenue du Général de Gaulle. Elle se situe dans un ancien bar-salon de coiffure (d’ailleurs, l’ancien coiffeur vient tous les jours chercher son pain, j’adore les belles histoires comme ça). Elle a ouvert en mai 2019. Avant cela, il avait ouvert l’Épicurien en face du marché Fréry à Belfort et la première boutique, le labo, le fief à Chatenois les Forges.
Cette nouvelle boutique se veut d’un concept différent des autres. Je dis boutique et non boulangerie, car comme je l’aurais appris lors de ma rencontre avec Myriam, nous ne pouvons dire le nom de boulangerie si la production de pain ne se fait pas sur place. Et comme le pain se fait à Chatenois, que ce soit l’Epicurien ou l’Artisan du pain, ce sont donc des boutiques !
Le lieu
Ici, plusieurs espaces dans un même lieu. Une première salle où on peut acheter son pain, se faire plaisir avec des patisseries ou prendre son sandwich du midi. Des manges debout sont proposés pour manger sur le pouce.
Une deuxième pièce plus cosy, à la décoration recherché et tendance pour se poser, prendre un petit déjeuner, bouquiner avec un bon thé ou manger une bonne salade.
Enfin, un espace plus pro, axé réunion, séminaire ou coworking pourquoi pas. La boutique est équipé du wifi.
Toute la décoration est le fruit d’artisans locaux comme le fleuriste Coquelicot ou les pros de l’évènementiel TNT. J’ai vraiment aimé l’ambiance que dégage le lie, c’est clairement un endroit où je pourrais venir me poser pour bloguer 😉
Les produits Chassard
Mais une ambiance cosy ne fait tout ! On connait tous la réputation de Michael Chassard et de ses produits. Il est un vrai amoureux des bonnes choses, privilégiant la qualité à la qualité, ayant toujours le souhait de bien faire les choses.
Au programme, vous trouverez bien sur des pains mais des pains spéciaux comme la baguette du chef à la farine blanche et pétrie à la main, le pain des canus à la farine de blé noir ou le pain des moissons, légèrement brioché et aux brisures de tournesol sur le dessus du pain.
Côté viennoiseries, on retrouve les traditionnels pains au chocolat et croissants pur beurre mais aussi des recettes inédites comme le Trianon, un croissant mi choco-mi amandes, ou le croissant aux framboises ou encore celui au choco noisettes.
La boutique propose aussi des pâtisseries faites maison.
Côté salé, vous trouverez des sandwichs et salades aux produits frais et préparés sur place. Un service de traiteur (autant pour les entreprises que pour les particuliers) ainsi que des commandes de gâteaux (d’ailleurs, les buches de Noel arrivent bientôt 😉 ) est possible.
Les tarifs sont très abordables. La formule petit déjeuner (café, croissant et orange pressée) est à 5€. La formule sandwich (sandwich ou panini, boisson et pâtisserie) est à 7€. Et la formule salade (salade, boisson et dessert) est à 10€. Vous pouvez demander n’importe quelle formule à n’importe quelle heure !
La boutique est ouverte du mardi au dimanche matin et les jours fériés, de 6h45 à 19h15.
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